/ viernes 8 de octubre de 2021

¿Te gusta el mole? Ya tiene su museo; ve dónde

El Museo presenta en exhibición varios utensilios de antaño y tiene entre sus atractivos aparatos utilizados por doña Raquel Morales, veracruzana que en 1950 empezó a comercializar el mole en pasta

Coatepec, Ver.- En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país, dice con orgullo Rodolfo Hernández Mercado, su fundador, quien tiene entre sus ancestros a Raquel Morales Leal, veracruzana que en 1950 empezó a comercializar el mole en pasta de fácil preparación.

En memoria de quien registró la marca Hermo y dio la pauta para Mole Castizo, Rodolfo Hernández creó el Museo, sitio que se encuentra al interior de Casa Mercado, con museografía de Laura Leticia Serrano y Sonia Aimeé Bonilla.

Leer más: Xalapa, la segunda ciudad con más murales en México

En el recorrido guiado, el visitante tiene la oportunidad de conocer leyendas, un mapa que da cuenta de la diversidad de los moles en el país, así como un espacio dedicado a los chiles, el ingrediente esencial.

En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país/Foto: Eduardo Murillo | Diario de Xalapa


También verá un mural, la escultura de una cocinera y distintas piedras de moler, como el molcajete y el metate; adquirirá conocimiento del mole, desde el origen prehispánico de este platillo y hasta las variantes actuales.

El Museo, además de resultar un atractivo histórico, presenta en exhibición varios utensilios de antaño y tiene entre sus atractivos aparatos utilizados por doña Raquel Morales.

Se dice que ella en la actualidad sería considerada una diseñadora industrial. Y es que en sus tiempos los aparatos eran para el proceso del café. Ella tuvo la visión de hacerle algunos ajustes para que fuera más funcional para la elaboración de la pasta de mole.

De este proceso de producción se pueden observar básculas, paila freidora, escurridor, tostador, triturador, molino y batidora para 500 kilos.

En el mole, afirman los textos de sala, se identifican tres elementos, lo popular, lo mexicano y lo nacional. Posterior a la Revolución, se consolidó como “un platillo emblemático, icono de nuestra gastronomía y guiso festivo por excelencia”.

En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país/Foto: Eduardo Murillo | Diario de Xalapa


Indican que al mismo tiempo que es símbolo nacional, lo es regional y exponente individual, pues “hay tantos moles como guisanderas, ya que cada quien le agrega su toque personal”.

El mole, puntualizan, constituye una expresión gastronómica que representa el mestizaje cultural de México a través de los siglos.

Está el recordatorio de que para otorgar su valor a la cocina mexicana como una de las mejores del mundo es necesario conocer sus orígenes prehispánicos y la fuerza de su continuidad cultural, como se puede apreciar en distintas etnias y regiones del país.

En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país/Foto: Eduardo Murillo | Diario de Xalapa

Para visitar el Museo del Mole en Coatepec, el horario es de 11 a 19 horas. La cuota de recuperación es de 40 pesos para personas adultas y de 20 para niños y niñas.

Coatepec, Ver.- En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país, dice con orgullo Rodolfo Hernández Mercado, su fundador, quien tiene entre sus ancestros a Raquel Morales Leal, veracruzana que en 1950 empezó a comercializar el mole en pasta de fácil preparación.

En memoria de quien registró la marca Hermo y dio la pauta para Mole Castizo, Rodolfo Hernández creó el Museo, sitio que se encuentra al interior de Casa Mercado, con museografía de Laura Leticia Serrano y Sonia Aimeé Bonilla.

Leer más: Xalapa, la segunda ciudad con más murales en México

En el recorrido guiado, el visitante tiene la oportunidad de conocer leyendas, un mapa que da cuenta de la diversidad de los moles en el país, así como un espacio dedicado a los chiles, el ingrediente esencial.

En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país/Foto: Eduardo Murillo | Diario de Xalapa


También verá un mural, la escultura de una cocinera y distintas piedras de moler, como el molcajete y el metate; adquirirá conocimiento del mole, desde el origen prehispánico de este platillo y hasta las variantes actuales.

El Museo, además de resultar un atractivo histórico, presenta en exhibición varios utensilios de antaño y tiene entre sus atractivos aparatos utilizados por doña Raquel Morales.

Se dice que ella en la actualidad sería considerada una diseñadora industrial. Y es que en sus tiempos los aparatos eran para el proceso del café. Ella tuvo la visión de hacerle algunos ajustes para que fuera más funcional para la elaboración de la pasta de mole.

De este proceso de producción se pueden observar básculas, paila freidora, escurridor, tostador, triturador, molino y batidora para 500 kilos.

En el mole, afirman los textos de sala, se identifican tres elementos, lo popular, lo mexicano y lo nacional. Posterior a la Revolución, se consolidó como “un platillo emblemático, icono de nuestra gastronomía y guiso festivo por excelencia”.

En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país/Foto: Eduardo Murillo | Diario de Xalapa


Indican que al mismo tiempo que es símbolo nacional, lo es regional y exponente individual, pues “hay tantos moles como guisanderas, ya que cada quien le agrega su toque personal”.

El mole, puntualizan, constituye una expresión gastronómica que representa el mestizaje cultural de México a través de los siglos.

Está el recordatorio de que para otorgar su valor a la cocina mexicana como una de las mejores del mundo es necesario conocer sus orígenes prehispánicos y la fuerza de su continuidad cultural, como se puede apreciar en distintas etnias y regiones del país.

En la calle 5 de Mayo número 47 del Pueblo Mágico de Coatepec se ubica el primer Museo del Mole en todo el país/Foto: Eduardo Murillo | Diario de Xalapa

Para visitar el Museo del Mole en Coatepec, el horario es de 11 a 19 horas. La cuota de recuperación es de 40 pesos para personas adultas y de 20 para niños y niñas.

Ecología

Ambientalistas lamentan recorte presupuestal para Áreas Naturales Protegidas

En Veracruz hay siete Áreas Naturales Protegidas y dos santuarios que dependen de recursos federales

Local

Sin pago digno: Artistas de Xalapa celebran la música con pasión, pero carecen de apoyos

Coinciden en que las dificultades para desarrollarse en esta manifestación artística son las mismas en 2024 que en otros años

Local

Triunfando en Medio Oriente: Daniel llegó a Qatar para desafiar retos como ingeniero eléctrico

Daniel, desde inicios del 2023 vive en Qatar, país donde trabaja para la empresa de talla internacional McDermott Middle East Inc.

Cultura

José José, Selena y el récord de La Bamba te esperan este fin de semana en Xalapa

Te damos algunas opciones del 22 al 24 de noviembre, así como otras para anotarlas en tu agenda

Cultura

Jorge Isaac y Jorge Barranco siguen viviendo la música tras décadas en el escenario

Jorge Isaac Hernández Loeza y Jorge Barranco García nos comparten sus historias y su mensaje de vida

Deportes

Gimnasio Fovissste recibirá arqueros veracruzanos y del país en competencia; fecha y horario

Para esta justa está confirmado el acceso libre del público interesado en saber más del deporte