Pronunciada como "posh", el Pox es una bebida de origen Maya que aquellos pobladores consideraban "una medicina para el alma", según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Las bebidas tradicionales de nuestro país son muy respetadas pues muchas de ellas están preparadas a base de aguardiente y algunas hierbas lo que hace que su sabor sea mucho más intenso que el de algunas bebidas alcohólicas como: Tequila, Brandy, Whisky, Vodka, Vino, Coñac, entre otros.
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En el caso del Pox, se dice que "su efecto conecta el mundo material con el espiritual" y que "aleja demonios curando las enfermedades del alma y del cuerpo".
¿En dónde se puede encontrar el Pox?
En los límites de Chiapas y Veracruz existen comunidades que descienden de los mayas y que preparan el Pox con ingredientes como: Agua de manantial, caña de azúcar, maíz, piloncillo y salvado de trigo; es costumbre incorporar infusiones de hierbas.
Estas pueden ser desde hierbabuena, té de limón, romero o laurel hasta algunos frutos de temporada como: Tejocote, nanche, durazno, zarzamora y membrillo.
La consistencia de esta bebida en su forma natural es limpia y cristalina de movimiento sedoso, mientras que el Pox combinado con hierbas y frutas toma otro aspecto y aroma según los ingredientes que ocupen para prepararlo artesanalmente.
Es tradición en los Carnavales de Chiapas invitar un Pox a los asistentes, no te preocupes de emborracharte porque su intensidad alcohólica no es tan alta, no obstante se recomienda no exceder su consumo.
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Su valor histórico es innegable y forma parte de otras bebidas de origen prehispánico como el tepache, el pulque, pozol, entre otras que no contienen alcohol.
¿Se te antoja curar y alegrar el corazón con un sorbito de "posh"?
Publicado originalmente en El Sol de Orizaba
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