Durante tres meses, madres y padres de familia; maestros y maestras así como biólogos trabajaron en el Huerto Escolar en el Jardín de Niños "Esperanza Osorio", "resurrección" de un espacio igual que existió en 1960, pero no que no perduró. El interés por los huertos en los distintos espacios de la ciudad sigue creciendo.
Se trata de una "esperanza" como dice el nombre del plantel y como son las pequeñas infancias, donde se busca incentivar el alimento saludable, el acercamiento con la naturaleza y los polinizadores, dijo Juan Fontalvo estudiante del doctorado en Ciencias de la Sostenibilidad de la UNAM.
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¿Qué alimentos se encuentran en dicho huerto?
El huerto es principalmente de hortalizas como lechuga, acelga, jitomate, rábanos y algunas medicinales y aromáticas, como lavanda, romero, albahaca, menta, hierbabuena y otras y se pretende que sea un aula viva que complemente al resto de conocimientos.
Huerto es un aula viva
La directora del Jardín de Niños con 69 menores, Jazmín Liliana Díaz explicó que es un proyecto escolar donde se involucró a padres de familia con la asesoría del biólogo para que sea lo más exitoso posible.
Incluso remarcó que se irá trabajando con los pequeños también con un programa de alimentación saludable. “Nosotros tenemos la teoría y también que los niños tengan esa oportunidad de poder ponerlo en práctica que los conocimientos que el biólogo tiene y que nos va a ir dirigiendo”.
Juan Fontalvo, quien desarrolla en la ciudad un proyecto de agricultura urbana que incluye huertos educativos, familiares, caseros y comunitarios, señaló que buscan que este huerto les permita a los estudiantes poder interactuar con la naturaleza y tener un acercamiento a los bichos por lo que se tendrá un “hotel de insectos” y posteriormente una composta.
“Como para ir creando esto pequeños hábitos, curiosamente el jardín se llama esperanza y es como con pequeñas infancias y nosotros creemos que la esperanza de nuestra sociedad son los niños y un jardín es como para revivir esa esperanza justamente con estos pequeños y que pueda servir esto para procesos de educación ambiental, crear cultura ambiental, ir construyendo buenos hábitos en el consumo de alimentos saludables y en general tiene muchísimos beneficios”.
Pero no solo para las y los menores, agregó, sino también para las y los maestros y puedan tener un recurso didáctico más idóneo para enseñar y acercar los conocimientos.
¿Cuántos huertos escolares hay en Xalapa?
Explicó que han registrado cerca de 50 huertos escolares en Xalapa que incluye a menores desde preescolar hasta jóvenes universitarios, pues la Universidad Veracruzana tiene una red de huertos con distintas facultades.
“Es un movimiento que ha ido creciendo, hay una red de huertos escolares y comunitarios en Xalapa y cada vez se van sumando más y más iniciativas. Desde la pandemia para acá como que hubo un disparo en todos los tipos de huertos es lo que estamos y como en este proyecto lo que estamos haciendo es acompañarlos, fortalecerlos y encaminarlos sin tener una visión muy asistencialista”.
En ese proyecto ha participado personal del Ayuntamiento de Xalapa a través del departamento de Agroecología y Educación Ambiental de la dirección de Medio Ambiente quienes han donado composta del centro municipal de compostaje, algunas plantas y estarán dando talleres de polinizadores y hotel de insectos, destacó.