Veracruz, Ver.- Con una historia de más de 90 años, la gran heladería Yucatán ha sido el centro de reunión de la sociedad porteña y escenario de pedidas de mano, conservando sus productos originales como la crema de elote creada por don Ignacio Vázquez Martínez, primer propietario del lugar.
En entrevista, Pedro Segura Quezada, cuarta generación al mando de este negocio que ha sobrevivido como un centro de reunión de locales y turistas a pesar de la creación de centros comerciales y otros atractivos, relata que la gran heladería Yucatán llegó a Veracruz en los años 30.
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¿Cómo fueron los inicios de la heladería Yucatán de Veracruz?
El negocio fue traído por su bisabuelo Ignacio Vázquez Martínez, quien llegó de Yucatán a establecerse en un pequeño kiosco de madera que se ubicaba en lo que hoy es el parque Zamora sobre la avenida Díaz Mirón.
“Mi bisabuelo vino al puerto de Veracruz y se estableció aquí en el parque Zamora que ya existía en aquellos tiempos, pero no como lo conocemos ahora, con sus helados el negocio fue creciendo al igual que Veracruz, se fue modernizando poco a poco”, expresa.
Antes de ubicarse en el lugar que actualmente ocupa la heladería pasó por tres lugares y fue en los años 50 cuando se construyó el edificio de dos plantas que alberga la historia de este negocio.
Frente a la heladería pasaba el tranvía por lo que la gente podía bajar a disfrutar de sus productos, tomarse una bebida y disfrutar del lugar que para esa época se inspiraba en los años de Rock And Roll con sillas giratorias y una gran barra donde se atendía a los clientes.
Explica que su bisabuelo era un hombre que disfrutaba viajar por lo que los productos de la gran heladería Yucatán fueron una combinación de ideas traídas de países como Estados Unidos y Cuba, además de sus aportaciones propias.
¿Qué tipo de helados venden?
“Todas las recetas de los helados fueron de mi bisabuelo, él las creo, como viajaba mucho adquirió experiencias en otros lado e introdujo la banana Split, las tres marías, Price royal, fantasía, todos los helados que vendemos aquí son exclusivos del negocio y seguimos ofreciéndolos con el mismo sabor y mejor calidad, no se ha cambiado para que la gente siga disfrutando”, destaca.
Incluso creó la crema de helado de elote que es un producto original de la heladería Yucatán que aunque ha sido copiada por otros negocios, nadie la ha igualado.
“Mi abuelo introdujo el sabor de la crema de elote aquí a Veracruz, él buscaba un helado original para la zona y empezó a hacer la mezcla del grano de elote natural con crema de leche, azúcar y salió esta mezcla muy sabrosa, actualmente lo ofertan en otros lugares, pero el sabor original está aquí y el cliente lo sabe”, expone.
Pedro Segura comenta que con la caída del Centro Histórico por la creación de centros comerciales y otros atractivos, la gran heladería Yucatán también ha tenido sus bajas, sin embargo, la gente sigue visitando el lugar, la mayoría porque lo hizo de joven o porque sus padres los llevaban y ahora van con sus hijos.
“Como empresarios tenemos que echarle los kilos para salir adelante no le podemos cargar la mano siempre al gobierno, el centro ha ido cayendo, hay administraciones que hacen proyectos para rescatarlo, actualmente se están haciendo obras en el parque Zamora y eso nos beneficia porque estamos dentro del parque, la gente sigue viniendo, nos dice que sus padres los trajeron, que sus abuelos, ahora vienen con sus hijos”, señala.
Pedro es la cuarta generación al mando de este negocio que inició con su bisabuelo Ignacio Vázquez Martínez, quien lo heredó su abuela y ella a su vez a su padre y su compromiso es mantener el negocio familiar, seguir innovando para tener la atención del público.
“El compromiso es seguir siendo un referente de Veracruz, la gente nos ubica muy bien, llega buscando nuestro producto, hay mucha historia dentro de este lugar y seguimos creando, un plus que se ha venido dando en los últimos años en la gran heladería, son las noches de rock and roll los sábados a partir de las 18:00 horas hasta las 21:00”, puntualiza.
También la gran heladería Yucatán ha sido el escenario de parejas que se comprometen en matrimonio, ya que aprovechan el lugar para pedir su mano, algunos siguiendo la tradición de sus padres que se conocieron en el lugar.
“El mes pasado tuvimos dos pedidas de mano, a uno de ellos les pregunté y me dijeron que sus papás se habían conocido aquí y después se comprometieron en este mismo lugar años atrás y quisieron conservar esa tradición, fue muy bonito porque justamente fue en una noche rock and roll, toda la alegría se desbordó entre los asistentes”, afirmó.
