Xalapa es una ciudad llena de cultura, además de ser un sitio que se caracteriza por su bello e impredecible clima, destaca por los grandes sitios que puedes visitar, así como su incomparable gastronomía.
En particular esta zona del estado también es característica por su gran consumo de café, ya sea acompañado de un rico pan o unas galletas, sin duda es uno de los platillos y bebidas que no puede faltar para todo buen xalapeño.
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Pero, ¿qué pasaría si combinamos los elementos antes mencionados para unirlos en un solo lugar? Nos encontramos con “El Abeto”, una repostería xalapeña que ofrece productos veganos, así es, ¡veganos!
Además de ser libre de productos de origen animal, puedes acompañar tu postre de un rico café de la región y disfrutar de obras de artistas locales, pero vamos por partes...
¿Qué es “El Abeto” y dónde se ubica en Xalapa?
De acuerdo a su creadora Zamira Rosas, comunicóloga de profesión, emprendedora por decisión y repostera por vocación, “El Abeto” nació por su inspiración en las historias de la escritora Beatriz Potter, en la cual recuerda a su personaje “Pedro, el conejo”, quien vivía justamente en este tipo de pino, un Abeto.
Con tonalidades cálidas y claras, “El Abeto” es un sitio en el que se preparan deliciosos postres, además el lugar apoya y difunde el talento de artistas xalapeños.
Ubicado en la calle Agustín Lara, #17 de la colonia Indeco Ánimas, a dos calles de la avenida Araucarias, destaca por sus preparaciones que, en lugar de usar productos de origen animal, utilizan ingredientes de origen vegetal como la leche de soya o leche de almendras, así como mantequillas igualmente de origen vegetal, dando como resultado deliciosas y únicas creaciones.
¿Qué productos se pueden encontrar en “El Abeto”?
Tanto en su plataforma principal, Instagram (@elabeto_mx) y en Facebook como El Abeto, destaca su producto estrella: la galleta de chispas de chocolate, la cual tomó varios años en poder ser perfeccionada y en palabras de su creadora Zamira, “es la favorita de todos, cada vez que la prueban repiten, porque sí es muy deliciosa”.
Otros sabores populares son las galletas con matcha, chocolate con menta y cocoa, así como los roles de canela. Por supuesto no pueden faltar los brownies y panqués de varios sabores, como el de calabacín con chocolate.
Y no nos olvidemos de las bebidas como el indispensable café de la región para que puedas acompañar tu postre, un rico matcha orgánico o la famosa Golden milk o leche dorada, la cual señala tiene muchos beneficios para la salud.
¿Por qué productos veganos?
Zamira Rosas defiende los productos veganos por dos razones: los animales y el medio ambiente.
“Los animales, porque se sabe que en la industria alimentaria viven situaciones muy injustas y tristes, es una historia de terror de la cual no queremos ser parte. Con “El Abeto” queremos aportar nuestro granito de arena”. “Por la parte ambiental, industrias como la ganadera no ayudan al problema que se está generando, una industria que abarca mucha tierra y recursos”.
¿Cómo apoya “El Abeto” a los artistas locales?
Al poder desenvolverse en un ambiente dentro de la industria creativa y gracias a su pasatiempo en la cerámica, Zamira tuvo la oportunidad de conocer a muchas personas dentro del medio artístico, algo que la expuso ante el gran talento que existe de hombres y mujeres no solo de Xalapa, también de todo México.
De ahí es donde nace su amor y las ganas de su proyecto, justo con la intención de crear un espacio para difundir el talento de todos los artistas posibles.
Aunque en Xalapa ya existen cafés-galerías, Zamira considera que es importante seguir creando este tipo de lugares, “porque ahí está la riqueza de México, de su poder creativo”.
Con ello le fue posible traer obras de amigos, conocidos y otras personas que ella misma fue invitando, sobre todo ilustradores.
Ceramistas como Perla Camacho y Gibrán Tanos del Taller El Aguacate, Saúl Montero, ilustradores como Invierno Azabache, Estornudo de Conejo o Azul Oscuro, son algunos de los artistas que han colaborado con obras en “El Abeto”.
“A raíz de la pandemia, la gente se acostumbró a consumir local. Consuman local, desde una galleta o una obra de arte y aunque este proyecto está en “pañales”, traemos muchas ganas”, señala Zamira Rosas.
Cultura, arte, gastronomía, dedicación y talento es algo de lo que podrás encontrar en “El Abeto”.
¿A quién invitarás para conocer y disfrutar de las delicias veganas?
