Boca del Río, Ver.- Un sabor muy “chilango”, pero en una combinación de Veracruz y Oaxaca se encuentra en los tacos de canasta El Amigo que por más de 19 años se han consolidado como los mejores en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río.
¿Cómo iniciaron los tacos "El Amigo"?
Carmen González Vaquero, originaria de la región de los Tuxtlas y propietaria del establecimiento, destaca que la historia de los tacos de canasta se remonta cuando su esposo Jacinto Cázares Calletano, originario de Oaxaca a quien conocen coloquialmente como “El Amigo”, trabajaba repartiendo tacos en la empresa que trajo este platillo a Veracruz.
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“Mi esposo trabajó en una empresa que fue la primera en traer los tacos de canasta a Veracruz, los tacos de canasta son un guisado chilango, allá en México en cada esquina te los encuentras, aquí esa empresa fue la primera en traerlos, pero después de unos años mi esposo se salió y se aventuró a tener su propio negocio”, explica.
Desde entonces, en familia han hecho crecer el negocio preparando los tacos de canasta de papa con chorizo, frijol con chorizo, picadillo y los imperdibles de chicharrón prensado.
Menciona que se mejoró la receta debido a que estos tacos no son rojos como se preparan en México utilizando el chile ancho, sino más naturales y se acompañan con cebolla con habanero y aguacate con habanero.
¿Dónde se ubican los tacos "El Amigo"?
Actualmente, el negocio cuenta con tres puestos ambulantes que se encuentran frente a Leyes de Reforma, frente al Instituto Tecnológico de Veracruz y en la zona de Tejería y la matriz que está en la avenida Navegantes el fraccionamiento Costa Verde muy cerca de lo que fue el estadio Luis El Pirata de la Fuente.
“Ya llevamos nuestros años trabajando, a la gente le han gustado porque los tacos ya están preparados, se puede decir que es una comida exprés, lo pides y te lo damos enseguida y saben que pasan, los piden y rápido se les entrega, también nos buscan para fiestas”, menciona.
Incluso pueden hacer sus pedidos al teléfono 22-91-63-44-54 para que se entreguen en menos de 15 minutos.
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Asegura que aunque diariamente terminan con la venta, en algunas ocasiones que llegan a quedar, los reparten en su colonia entre los vecinos como un gesto de armonía y convivencia.
El servicio es de lunes a lunes con horario de 9:00 de la mañana hasta las 15:00 horas.