Veracruz, Ver.- Antes de que finalice el año podría haber un nuevo aumento al precio del pan como consecuencia del incremento en las materias primas provocado por la guerra entre Rusia y Ucrania, alerta el integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Bichir Naum Lajud.
En entrevista expone que materiales como la harina han tenido diversos ajustes de precios durante el año y esto también ha provocado que haya aumentos en el precio del pan, afectando al consumidor final.
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¿En qué porcentaje ha incrementado el pan en Veracruz?
Reconoce que en comparación del año pasado, el precio del pan de agua se ha incrementado en un 60 por ciento mientras que el de dulce en un 20 por ciento.
Esto representa que actualmente los panes de dulce se venden entre los 8.00 a 12.00 pesos mientras que el pan de agua entre los 2.00 y 4.00 pesos.
Lo peor, es que no se descarta un nuevo aumento ya que además de los problemas internacionales, Argentina informó sobre una reducción en la exportación de trigo debido a la mala racha que tuvieron y esto sin duda impactará a la industria.
“Todo depende como esté lo de Ucrania, ya Argentina dijo que no va a exportar trigo y eso provoca que suba el grano a nivel internacional”, señala.
¿Qué materias primas del pan incrementaron sus precios en 2022?
Cabe hacer mención que a principios de año, el costo de harina oscilaba entre los 600 a 650 pesos y se disparó hasta los 980 pesos, mientras que la azúcar superó los 900 pesos y el huevo más de mil 100 pesos (el cartón de 360 blanquillos), y estas son algunas de las principales materias primas de los industriales del pan.
Por otra parte, el empresario expresa que con el cambio de clima que se presenta en noviembre, los panaderos proyectan mejorar sus ventas.
“Con el cambio de clima esperamos que repunten las ventas, que todo el invierno jale bien el pan”, manifiesta