Xalapa, Ver.- El misterio detrás de la estufa de la Estancia de los Tecajetes por 40 años ha sido develado, Ana María de la Cruz Salazar es quien ha compartido el sabor de su cocina típica tradicional con las familias de Xalapa y la región y para agradecer el apoyo de quienes han participado en su crecimiento empresarial.
Para celebrar los primeros 40 años del restaurante que antes funcionó bajo la administración de Miguel Ángel Cabrera, así como de Guillermo y David Bouchez, y ahora dirige ella en unión de sus hijas Mónica, Michelle y Ana María Cabrera de la Cruz, decide otorgar reconocimientos a las mujeres que con su trabajo en pro de la sociedad han contribuido a hacer un México y un Veracruz mejor.
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Actualmente la empresa, que inició en la parte alta del parque que le da nombre, cuenta con cinco sucursales, la más reciente en la carretera Xalapa-Coatepec, vía Briones en una típica casa de campo con amplio jardín, mesas al aire libre y juegos para los niños; con una decoración al gusto de Ana María, quien recuerda que llegó de Córdoba a Xalapa y que vendía comida afuera de Radio Universidad.
Fue ahí donde en 1979, David Bouchez Gómez, empresario xalapeño del ramo, la probó y le gustó tanto que la invitó a trabajar juntos, así nació La estancia de los Tecajetes.
Recuerda que dejaron su trabajo en la Universidad Veracruzana para iniciar la aventura del emprendimiento, así como que la empresa ha pasado por diversas crisis, de las cuales han sido avante gracias al apoyo de sus clientes por eso quiere agradecer a Xalapa por darles tanto.
El negocio, define, es un gran comedor familiar donde se comparten risas, alegrías, disgustos, pero, donde sobre todo se concilia.
Al agradecer y entregar reconocimientos a una veintena de mujeres extraordinarias, anuncia que por el 40 aniversario de la empresa habrá diversas actividades entre las que sobresale un concurso de receta familiar, cuyas bases y premios se pueden conocer en su página de Facebook.
Entre las mujeres reconocidas por la administración de esta empresa familiar veracruzana se encuentran: Concepción Ochoa de Cazarín, Susana Cantel, Lourdes Braillet Figueiras, Sandra Lindo Simonín, María Presentación Regueira, Alma Yameli Rodríguez, Olga Isabel Alarcón Ricardéz, María Enriqueta Velasco López, Elsa Najera Alcántara, Ana Luisa Medellín, Enriqueta Castro Castillo, Aracely Hernández Díaz, Ana del Carmen Alarcón Riande, María Elena Tejeda Hernández, Trinidad Manuela Jiménez Coria, así como Leonor de la Millar Huerdo, entre otras destacadas veracruzanas cuya labor a través de sus instrumentos y herramientas han apostado por una vida mejor para las personas que más lo necesitan, para los desvalidos y para quienes muchas veces no saben a dónde dirigirse y es que la mujer hace su día en 48 horas, con el corazón abierto y es tan generosa y noble que la luz brilla en su interior.