Xico, Ver.– Productores de trucha arcoíris participan con entusiasmo en la Expo Trucha 2023 que se lleva a cabo en el parque Independencia, de esta cabecera municipal y Pueblo Mágico, con el afán de incrementar sus ventas durante la cuaresma.
En total, son 30 expositores de 10 comunidades ubicadas en las faldas del Cofre de Perote, los que se reunieron para vender el kilogramo de trucha a partir de los 130 pesos.
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De acuerdo con Marcelino Melchor, la intención de la expo es la de demostrar la calidad de la trucha que se produce en comunidades altas de Xico y que puede superar la calidad de la que se adquiere en pescaderías de renombre.
Además, recomendó a los consumidores a no solamente preferir truchas durante la Cuaresma, pues se trata de un alimento que puede prepararse en una gran variedad de platillos para consumirse en cualquier época del año.
Por su parte, Juan Rodríguez abundó que la producción de trucha arcoíris ha permitido crear fuentes de empleo y con ello frenar en cierta medida la migración en sus poblados.
En su caso, señaló, el tener un criadero de truchas ha sido una fuente segura de ingresos económicos, además de que destaca como un negocio familiar que les ha permitido salir adelante.
¿De dónde son originarios los productores que participan en la Expo Trucha 2023 de Xico?
Los productores que participan en la Expo Trucha 2023 son originarios de los poblados Matlalapa, Cruz Blanca, Xico Viejo, Micoxtla, Tonalaco, Tembladeras, Pasó Panal, Agua Bendita, Malseseca y Pextlan.
El evento fue inaugurado minutos antes del mediodía y poco a poco llegaron consumidores para realizar la compra de truchas que ellos mismos seleccionaron de los estanques que se encuentran en exhibición.
La Expo Trucha cuenta además con actividades artísticas y para mañana contempla también un taller de elaboración de trucha en salsa de tamarindo.
