Xalapa, Ver.- En Xalapa se mantiene vivo el interés por celebrar la noche mexicana y a pocas horas de la celebración repuntan las ventas de maíz pozolero, carne de cerdo y pollo.
En recorrido por distintos puntos de la ciudad, compradores afirman que el pozole es el platillo que más les gusta para las fiestas patrias; también hay quienes dicen optar por tamales y antojitos.
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Aunque hay quienes ya hacen sus compras desde un día antes porque, apuntan, les es más difícil después moverse por el tráfico, los responsables de negocios mencionan que será el domingo 15 cuando tendrán más ganancias.
Comparten que las proteínas más solicitadas son la cabeza de cerdo, pata, bisteces, carne de res para asar y pechugas de pollo.
En los supermercados también se puede ver el incremento de ofertas y promociones, especialmente en carnes y vinos y licores; el tequila, confirman, es de lo más buscado.
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Además del pozole, ¿qué otros alimentos prepararán los xalapeños? Responden que pambazos, gorditas picadas, tostadas, empanadas, flautas, tamales o carnes asadas.
Quienes festejan en familia coinciden en que “es algo sencillo” y solo eligen una cosa, mientras quienes se reunirán con amistades tendrán más de donde escoger, pues siguen prevaleciendo las fiestas “de traje”.
Las personas que tienen que trabajar, comparten que ya hicieron sus pedidos con anticipación, sobre todo porque aprovechan los paquetes que distintas cocineras y negocios ofrecen.
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Ante los altos costos de los productos y los gustos personales, otros dicen que solo comprarán botanas y sus infaltables cervezas.
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Los vendedores que también reportan aumento de ventas son los de las dulcerías, donde la gente compra el dulce por kilo, frituras y piñatas. Las favoritas son las de china poblana y botellas de bebidas alcohólicas.