Platillos

16 de nov 2024

Costilla en chile seco: receta para preparar uno de los platillos xalapeños por tradición

Rosalba García Vela comparte la receta para probar la que desde el año pasado es considerada como la original

6 de nov 2024

Tamales pintos, una receta prehispánica que se sigue elaborando en Veracruz

Los tamales pintos han estado presentes en nuestra gastronomía desde hace cientos de años

24 de sep 2024

Sabores con más de 400 años: platillos que trajeron los africanos a Veracruz y aún se elaboran

Nuestra tercera raíz es una de las que más ha hecho aportes a la cultura del estado y a México: los africanos

13 de sep 2024

Adiós a los esquites tradicionales: ahora se piden con chapulines, hormigas y hasta camarones

La preparación de los esquites se ha diversificado y en cada región le ponen su toque, pero sin duda son simplemente deliciosos

13 de ago 2024

Huatape de camarón: platillo típico de la zona norte de Veracruz, ¿cómo prepararlo?

¿Habías escuchado hablar sobre el huatape de camarón o pescado? Te compartimos un poco más sobre este delicioso platillo considerado como un verdadero manjar

31 de jul 2024

Celebrarán en Xalapa el 7° concurso gastronómico "Aromas y Sabores": Fecha

El encuentro se da en el marco de los 46 años del Gran Hotel Xalapa, que lanzó la convocatoria para que especialistas de la cocina hagan sus propuestas

26 de jul 2024

Pulacle: La delicia tradicional de Papantla y Poza Rica, ¿cómo se preparan?

De dulce, mole, salsa o pipián son algunos sabores de tamales más populares pero, ¿habías escuchado hablar sobre los pulacles?

24 de jul 2024

Quelites, manjar tradicional mexicano; ¿cuál es la forma correcta de consumirlos? Conabio lo explica

Los quelites son plantas que pueden ser consumidas y que tienen ciertas partes que puedes degustar en distintos platillos

18 de jul 2024

Tesmole, platillo prehispánico de Veracruz; receta con bolitas de masa, epazote o hierba santa

Las bolitas de masa que se le añaden al tesmole para espesar tienen una manera sencilla y especial de hacerse

10 de mar 2024

¡Gelatina de pata de res! Don Rodrigo ofrece uno de los platillos más solicitados en Xalapa

Don Rodrigo Ramírez inicia a recorrer varias calles de Xalapa a partir de las 10 de la mañana hasta las 2 de la tarde

2 de oct 2023

¿Unos ricos tamales de maíz criollo? Degracia y Eloía son guardianas del platillo

Degracia es originaria de la localidad Tejocotal, a sus 70 años, dice que tiene cerca de 20 elaborando ese típico platillo mexicano

2 de mar 2023

¿Has probado los gasparitos? Descubre más sobre uno de los peculiares platillos veracruzanos

Los gasparitos también se conocen como “colorines”, “machetes”, “pichocos” o “equimites”

12 de feb 2023

¿Aburrido del clásico volován? Arturo y Ana reinventan el platillo con nuevas opciones

Camarón con tocino, chistorra, champiñones y más variaciones han adaptado los llamados “Volovanes Gourmet”

2 de sep 2022

¿Eres fan de la pizza? Pero los tamales también son tu onda ¡listo! Conoce los pizzamales

Desde Estados Unidos llegan los pizzamales, platillo con raíces mexícanas que no puedes dejar de probar

27 de jun 2022

¿Te gusta la flor de Izote? Preparan platillos espectaculares con planta

Festival de la Flor de Izote muestra al menos 46 formas de preparar deliciosos platillos a base de esta flor nativa de México

11 de nov 2021

Estos son los tipos de mole que hay en México

En este festival se tendrá la participación de chefs, cocineras tradicionales, investigadores, empresas, instituciones, personas emprendedoras, asociaciones civiles, artistas y estudiantes

16 de oct 2021

Están festejando al rey de la cocina; puedes darte un atracón

Chicharrón en salsa roja, costilla en salsa de chile seco, rajas de poblano con granitos de elote, papa con longaniza, suadero o bistec entomatado y más