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Entre los platillos que presenta el chef Alex Ruíz se encuentran las pescadillas, jaibas a la diabla, albóndigas de camarón, pozole verde de camarón, caldos de piedra y de camarón
El encuentro se da en el marco de los 46 años del Gran Hotel Xalapa, que lanzó la convocatoria para que especialistas de la cocina hagan sus propuestas
